ANTIPASTO ALLA POLPA DI GRANCHIO

Quello che vi propongo oggi è un antipasto semplice e gustoso.

Gli ingredienti sono la polpa di granchio, mais dolce, carote, olive verdi, olio extravergine di oliva, sale e un pizzico di pepe.

La preparazione è semplicissima basta prendere un recipiente versate la polpa di granchio, il mais, le carote alla julienne e le olive verdi, condite il tutto con un filo di olio extravergine di oliva un pizzico di sale e di pepe, amalgamate bene e fate riposare in frigo per qualche ora e buon appetito.

PASTA FROLLA

Ingredienti: 200 g di burro, 400 g di farina, 1 pizzico di sale, 4 tuorli d’uovo, 1 bustina di vaniglina, 150 grammi di zucchero a velo.

Iniziamo: 1) Prendete un mixer e frullate contemporaneamente: la farina, il burro fatto a tocchetti e il sale.

2) Versare il composto del punto (1) in una spianatoia, aggiungete lo zucchero, la vaniglina e le uova (amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto compatto). P.S( Se mentre amalgamate la vostra pasta frolla vedete che l’impasto risulta troppo secco, potete aggiungere un po’ di chiara delle uova e il problema sarà risolto)

3) Formate con il composto un panetto, avvolgetelo con della pellicola trasparente e fatelo riposare per 30 minuti in frigo.

IMPEPATA DI COZZE

Ingredienti: 2 kg di cozze, 2-3 spicchi di aglio, 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva, pepe q.b. prezzemolo q.b.

Iniziamo:

1)    Pulite le cozze.

2)   Prendete un tegame e versateci l’olio e l’aglio (fate soffriggere l’aglio).

3)    Versate nel tegame le cozze, copritelo con un coperchio e fate cuocere le cozze per qualche minuto a fuoco vivace.

4)    Appena le cozze saranno aperte aggiungete il pepe e il prezzemolo tritato.

5)    Mescolate bene il pepe e il prezzemolo alle cozze a fuoco lento.

6)    Servite la vostra impepata di cozze a tavola  su un vassoio e buon appetito.

PATATE AL FINOCCHIETTO SELVATICO

Ingredienti: 400 g di Patate, 4 spicchi di aglio, olio extravergine di oliva, Fiori di finocchio selvatico, Sale.

Iniziamo:

1)    Mettete 400 g di patate a lessare.

2)    Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate appena lessate (i tocchetti devono essere ben consistenti).

3)    Prendete una padella e cospargetela di olio extravergine di oliva.

4)    Aggiungete nella padella 4 spicchi di aglio interi e un pizzico di sale (fate soffriggere l’aglio a fuoco lento finché non diventa dorato).

5)   Versate le patate a tocchetti in padella, aggiungete i fiori di finocchio e ripassate il tutto in padella per 3-5 minuti circa, giusto il tempo che le patate si insaporiscano. (la quantità di finocchio dipende dai vostri gusti culinari).

6)    Servite le patate al finocchietto selvatico a tavola ancora fumanti e buon appetito.

ALICI MARINATE

Ingredienti: 500 g di Alici fresche, 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva, 1 spicchio di Aglio, 3 cucchiai di aceto di vino (la dose dell’aceto può variare a seconda dei vostri gusti), 1 mazzetto di prezzemolo, 2 Limoni, Pepe q.b. Sale q.b.

1)    Prendete una ciotola e aggiungete il prezzemolo tritato, olio,      aglio (tritato), aceto, limone (solo il succo), sale e pepe. 

2)    Pulite e sfilettate le alici togliendo la spina centrale e la testa.

3)   Prendete un recipiente di vetro e mettete un primo strato di marinatura, poi adagiate uno strato di alici (proseguire con il seguente ordine finché non avrete più alici).

4)    Lasciate marinare le alici per 1 giorno poi servite a tavola e buon appetito.